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哪怕不锈钢桶也会生锈,也比橡木桶使用寿命长
点击次数:445 发布时间:2021-04-15 打印本页面 返回
   不锈钢桶为什么也生锈?当它表面出现褐色锈斑(点)的时候,人们大感惊奇:认为“不锈钢是不生锈的,生锈就不是不锈钢了,可能是钢质出现了问题”。其实,这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定的条件下也会生锈的。
  不锈钢具有抵抗大气氧化的能力——即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐的介质中乃腐蚀的能力——即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成、加护状态、使用条件及环境介质类型而改变的。如304钢管,在干燥清洁的大气中,有优良的抗锈蚀能力,但将它移到海滨地区,在含有大量盐份的海雾中,很快就会生锈了;而316钢管则表现良好。因此,不是任何一种不锈钢,在任何环境下都能耐腐蚀、不生锈的。
  所以我们平时使用的时候一定要好好养护。
  相比橡木桶为葡萄酒带来橡木风味的特点,有的酿酒师认为,不锈钢桶无味中性,能很好保有酿酒葡萄原有的个性和特色风味,所酿造出来的葡萄酒更为纯粹自然。该桶是一种惰性容器,由不锈钢材质铸造而成,密封性好,有较强的耐腐性。
  为什么不锈钢桶的使用越来越流行呢?在很大程度上,这要归因于它的耐用性和可持续性。橡木桶的使用寿命很短,一般使用年限为三到五年,随着使用次数增多,橡木桶会渐渐失去其原有的橡木香气,葡萄酒的酸性也会渐渐侵蚀橡木桶。二者相比,不锈钢桶的使用寿命就长得多了。
  不锈钢桶的容积一般较大,在酿造相同数量葡萄酒的情况下,它比橡木桶更能节省购置成本,这也是部分酒厂选择它酿造葡萄酒的原因之一。
  
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